Terveellisyys ruuassa tarkoittaa riittäviä ja sopivia ravintoaineita
Melko terveellinen ruoka on pitkällä aikavälillä parempi vaihtoehto kuin aika ajoin ruokavaliossa tiukasti skarppaaminen. Erityisruokavaliota noudattava pystyy useimmiten löytämään korvaavia vaihtoehtoja vältettäville ruoka-aineille.
Ravitsemusterapeutti, filosofian tohtori Reijo Laatikainen sanoo, että ruuan terveellisyys on monen tekijän summa.
– Terveysvaikutukset muodostuvat monen kemiallisen aineen kautta. Ihmiset ovat myös yksilöitä.
Laatikainen antaa esimerkiksi keliaakikon, jolle gluteiini ei ole terveellistä, vaan vahingollista.
– Terveellinen ...
